Ẩm thực xứ Huế Tháng 8 01, 2019

VẢ TRỘN TÔM THỊT - MÓN ĂN TỪ DÂN DÃ ĐẾN CUNG ĐÌNH.

Trong danh sách ẩm thực món ngon xứ Huế, không thể không kể đến món vả trộn tôm thịt. Món ăn luôn có mặt trong những mâm cơm dân dã cho đến yến tiệc cung đình. Hãy cùng HRS tìm hiểu hương vị của món ăn này trong bài viết hôm nay.
1. Quả vả- những công dụng tuyệt vời.

Là một thứ quả ngon, đặc trưng và phổ biến tại vùng đất cố đô. Quả vả với hình dáng vỏ xanh - thịt trắng - lòng hồng, có vị bùi bùi, béo và thơm. Loại quả này rất dễ trồng và sai trái quanh năm. Không những có giá trị về mặt dinh dưỡng mà trái vả còn làm ra được rất nhiều món ăn tuyệt vời. Được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn như thái lát ăn sống cùng các loại rau, vả kho với thịt, vả hầm với giò lợn....Đặc biệt nhất là món vả trộn tôm thịt.

va_tron_tom_thit_01

Ảnh 1: Hình ảnh quả vả với vỏ màu xanh và lớp lông mịn bên ngoài.

Quả vả có rất nhiều công dụng, ngoài việc chế biến món ăn còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin B, C, chất khoáng, calcium, phosphor , kẽm, đồng,...tốt cho sức khỏe.

2. Từ món ăn dân dã đến ngự tiệc cung đình.

Từ rất lâu, trong mâm cơm của người Việt đã có mặt của món vả trộn. Những bữa ăn dân dã thì món vả được chế biến đơn giản, mộc mạc. Các bà nội trợ cố đô dùng nó để luộc chín, gọt vỏ, thái mỏng sau đó trộn với các loại gia vị, các loại rau như rau răm, rau ngò, rau rí. Rải một ít vừng rang hay đậu phụng là đã có ngay một món ăn khoái khẩu cho gia đình.

Trong ngự tiệc cung đình, quả vả được chế biến cầu kì và công phu hơn. Cũng cách sơ chế như vậy nhưng được điểm xuyến bằng các loại thịt. Người đầu bếp sử dụng thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi nhỏ cùng với tôm luộc, bóc vỏ và trộn đều với gia vị, rau hành. Vị bùi bùi của quả vả hòa quyện cùng vị ngọt tươi của thịt heo và tôm đem lại thăng hoa vị giác. Ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rụm và nước mắm chấm thì thật tuyệt vời. Chính hương vị đặc trưng và độc đáo của món vả trộn đã chinh phục được sở thích của nhiều người và tạo nên phong vị riêng cho ẩm thực Huế.

va_tron_tom_thit_02

Ảnh 2: Món vả trộn tôm thịt được phục vụ tại du thuyền HRS.

Tại nhà hàng của HRS, món vả trộn tôm thịt được rất nhiều thực khách yêu thích. Bởi nhờ bàn tay khéo léo của những đầu bếp sinh ra trên mảnh đất xứ Huế, họ am hiểu và yêu cái vị mộc mạc của loại quả này để chế biến nên món ăn độc đáo ấy. Nếu có cuộc hẹn với bạn bè, gia đình, hãy thử đến đây và thưởng thức món vả trộn tôm thịt, uống ly rượu nồng, ngắm nhìn phong cảnh xứ Huế. Bạn sẽ cảm nhận một chút gì rất Huế mà không thể bắt gặp ở bất kì đâu.

Địa điểm: Ngự thuyền Long Quang, bến Nghinh Lương Đình (đối diện cột cờ Phu Văn Lâu), đường Lê Duẩn, thành phố Huế.

Điện thoại liên hệ: (+84) 777471913 - (+84) 966 098 000.

Truy cập facebook: https://www.facebook.com/huongriverservices/

Admin

Các bài viết liên quan

huong river services is a brand of kai holdings, is the first series of tourism services.